开餐馆要善于理财，很多餐饮经营者想方设法寻求经营业绩。可是仔细想想，精打细算的财富同样不可小视，所谓开源节流，这对本小利微的小餐馆来说说尤其重要。

顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多的在于设计。有时候，花不多的钱设计一个铁艺的吊灯，餐厅就增添了几分雅致的艺术气息。

这里要提示一下，善于设计并非随心所欲，装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，他们能提供很多建议，公司会根据加盟商周边商圈情况以及经济环境来确定装修方案，同一样的颜色可采用不同经济价位的材质。

这点特别适用于中小型餐厅，也是许多精打细算的餐厅经营者谙熟之道。

一些专用厨具、餐具最好是在总部统一订购。因为专用厨具都是经过总部专门研发的，非常适用于公司产品的的烹煮，而且这些专门设计的厨具非常节能。餐具都是有我们品牌统一的标志的，而且厨具、餐具都是总部直接和厂家联系生产的，不会经过经销商，成本也会更低。